Compréhension des écrits : la recette de la bûche de Noël

Bûche de NoëlJe vous propose, à l’approche des fêtes de fin d’année, une activité de compréhension des écrits (niveau B1-B2) basée sur la recette du dessert préféré des Français pour Noël : la bûche.

Document :

BUCHE DE NOEL

à la crème de marrons et au chocolat

[A/Pour] faire la veille.

Ingrédients pour 12 tranches (plaque de cuisson du biscuit 28×38 cm)

Biscuit roulé : ……………………

Sirop : ……………………

Crème intérieure : ……………………

Décor : ……………………

Technique

1 – Faire un biscuit roulé :

Mélanger les œufs, le sucre, la farine et la fécule. Verser le mélange sur la plaque de cuisson et mettre [le/au] four à 240°C pendant 8 min.

Pendant ce temps, faire le sirop : faire bouillir pendant 2-3 min l’eau avec le sucre du rhum.

Démouler le biscuit sur un torchon fin humidifié et sucré. Arroser le biscuit du sirop et rouler doucement le biscuit dans le torchon. Laisser refroidir sur une grille.

2 – Préparer la crème intérieure :

Passer les noix épluchées à la moulinette.

Faire une crème Chantilly : fouetter au batteur la crème fraîche liquide dans […………………………………..] préalablement réfrigéré.

Mélanger les noix et la crème Chantilly à la crème de marrons avec +/- 1 cs de rhum.

3 – Préparer le décor :

Faire […………………………………..] le chocolat en morceau au bain-marie avec la crème fraîche. Parfumer avec le rhum. Laisser refroidir puis mettre au […………………………………..] 30 min.

4 – Réaliser la bûche :

Garnir le biscuit avec la crème intérieure et le […………………………………..] avec la crème au chocolat (si [elle/c’] est trop dure, la ramollir au […………………………………..]). Dessiner l’écorce avec […………………………………..]. On peut couper les extrémités pour [les/leur] placer sur la bûche. Décorer avec les décors de pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace juste avant [de/Ø] servir.

Questions :

  1. Remplissez les trous entre crochets à l’aide des termes suivants :

couvrir / réfrigérateur / fondre / une fourchette / bain-marie / un saladier

  1. Barrer l’option incorrecte parmi celles proposées entre crochets.
  1. Associez à chaque partie de la bûche sa liste d’ingrédients.

a) 100 ml d’eau, 60 g de sucre, +/- 1 cs de rhum.

b) 5 œufs, 150 g de sucre fin, 75 g de farine, 75 g de fécule.

c) 200 g de chocolat, 150 g de crème fraîche, 2 cs de rhum, du sucre glace, des décors de pâtisserie.

d) 5 cs bombées de crème de marrons, 150 g de crème fraîche liquide, 1 cs de rhum, 250 g de noix entières (ou 125 g de cerneaux de noix).

  1. Ecrivez le(s) substantif(s) correspondant aux abréviations suivantes :

cm : …………………………………

g : …………………………………

ml : …………………………………

cs : …………………………………

min : …………………………………

  1. Associez à chaque verbe sa définition (n’oubliez pas de recourir au contexte de la recette).

bouillir : ….   démouler : ….       arroser : ….     fouetter : ….     garnir : ….     ramollir : ….     saupoudrer : ….

a) rendre quelque chose mou ou moins dur

b) battre rapidement quelque chose pour le faire mousser

c) retirer quelque chose du moule

d) remplir quelque chose

e) être en ébullition

f) répandre sur quelque chose une légère couche d’une matière sous forme de poudre

g) mouiller quelque chose en y versant un liquide

Voici quelques liens supplémentaires :

Version pdf de cette activité.

Fichier pdf du corrigé de cette activité.

Fichier pdf de la version complète de cette recette.

Article sur l’origine et l’histoire de la bûche de Noël (par La France pittoresque)

Autres activités FLE concernant la bûche de Noël: un exercice à trous de Carmen Vera, et un texte et des questions de compréhension par le CDEACF de Québec.

JOYEUX NOËL À TOUS !